SERABI

Bahan:

• 225 g tepung beras
• 1/2 sdt ragi instan
• 50 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam

Areh:

• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Kinca durian:

• 500 ml santan sedang dari 1 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 200 g daging buah durian
• 100 g gula merah, sisir
• 25 g gula pasir

Cara membuat:

1. Areh: Campur semua bahan, masak hingga kental. Angkat. Sisihkan. Kinca durian: Rebus santan, garam, daun pandan, durian, dan semua gula sambil diaduk di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat. Sisihkan.
2. Serabi: Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Bubuhi garam, aduk rata. Diamkan 1 jam.
4. Penyelesaian: Tuang adonan ke wajan serabi panas yang sudah diolesi minyak. Diamkan hingga berpori. Kecilkan api, tutup, dan biarkan hingga matang. Olesi permukaannya dengan areh. Angkat.
5. Sajikan bersama kinca. 

-HAPPY TRYING-